In der Hochsaison der Kürbisse und Süßkartoffeln, kurz vor Halloween, besuchen wir die Zürbiserei in Orth an der Donau, einen traditionsreichen Familienbetrieb in Österreich, der seit über 120 Jahren besteht. Ursprünglich auf Pferdezucht und Milchkühe spezialisiert, setzte die Umstellung auf Gemüsebau, insbesondere auf Kürbisse, neue Maßstäbe. Valentina Zehetbauer, die die heimische Süßkartoffel unter der Marke „Dolce Rosa – Die Süßkartoffel aus dem Marchfeld“ etablierte, wird uns durch den Betrieb und die Felder führen. Bei dieser Betriebsbesichtigung liegt ein besonderer Fokus auf der Frage, wie Lebensmittelabfälle in der Landwirtschaft vermieden werden können, wobei unterschiedliche Konzepte zur Abfallvermeidung am Betrieb umgesetzt werden. Dazu gehören die Nutzung von Biogasanlagen, effiziente Lagerung und Veredelung der Produkte sowie Spenden von Überschüssen. Bei unserem Besuch werden wir erfahren, wie die Zehetbauers ihre Gemüseernte optimal nutzen und dabei Abfälle minimieren. ​

Der zweite Stopp dieser Landpartie führt uns zum Bio- Betrieb 14eröle in Baumgarten an der March, der von Sebastian Hansi und seiner Freundin Katharina geführt wird. Hier werden die Kulturen im Sinne der Ressourceneffizienz auf Dämmen angebaut, einem traditionellen System, das in extremen Trockengebieten eingesetzt wird und hilft, den Boden ressourcenschonend aufzubauen. Sebastian wird uns alles über sein Dammsystem, die Fruchtfolge am Betrieb und den Umgang mit Wasserknappheit erzählen. Sebastian und Katharina haben sich auf die Produktion von hochwertigen biologischen Speiseölen wie Schwarzkümmelöl und Sonnenblumenöl spezialisiert. Diese werden vor Ort in der eigenen Ölpresse aus Saaten gewonnen, wobei jeder Verarbeitungsschritt in eigener Hand liegt.